GORDITAS DE CANELA

INGREDIENTES:

1/4  Leche

1/2  cucharadita de carbonato

1     cucharada de canela molida

2     limones

950 gms. harina

425 gms de azûcar

350 gms. de manteca

100 gms. de mantequilla

2     huevos

PROCEDIMIENTO:

Revolver en la leche carbonato, canela y el jugo de limones, esto se pone en el centro de la harina y se va amasando agregando los demas ingredientes, si estâ media pegagosa se le pone mas harina ya que esta bien amazado se extiende con el rodillo, se deja del grueso de un cigarro, se cortan con la boca de un posillo, se ponen en hojas engrasada con manteca y se meten al horno a calor regular.

DONAS

INGREDIENTES:

3    Tazas de harina

4    cucharaditas de royal

1    cucharadita de sal molida

2    huevos

1/2 taza de azûcar

3    cucharadas de aceite

2    cucharadas de jugo de limôn

1/2 taza de leche
      aceite necesario para freir
      azûcar necesaria para revolcarlas.
PROCEDIMIENTO:

Cernir harina, royal y sal. Aparte se baten las yemas hasta que especen se le agrega poco a poco el azucar

se sigue batiendo hasta que quede espumoso, se agrega el aceite, el jugo de limôn alternadamente batiendo sin cesar, se le va agregando tantita harina y tantita leche hasta que se acaben, cuidadosamente se le van agregando las claras previamente batidas a punto de turrôn.

Se pone sobre una tabla espolvoreada ligeramente con harina y se amasa hasta que quede uniforme.

Se extiende con el rodillo hasta que quede cerca de 1 cm. de expesor, se cortan con un cortador de donas cubierto de harina, Se frîen en aceite bien caliente, saliendo luego luego se revuelcan en azûcar.

PASTEL DE CREMA

INGREDIENTES:

1/2  Kilo de crema buena

1/2  kilo de azûcar

1/2  kilo de harina

10   huevos

   3  cucharaditas de royal

   1  cucharadita de raspadura de limôn

PROCEDIMIENTO:

Se bate un poco la crema con el azûcar, luego las yemas; enseguida la harina cernida con el royal, la raspadura de limôn y por ûltimo las claras batidas a punto de turrôn. Sale una rosca mediana como para 20

personas

PASTEL DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

400  gms. mantequilla

400  gms. azûcar

400  gms. harina

12    huevos

4      cucharadas cafeteras de royal

PROCEDIMIENTO:

Se bate la mantequilla perfectamente con el azûcar, se agregan los huevos uno por uno y se incorpora la harina con el royal. Se pone en un molde previamente engrazado y enharinado y se pone a hornear 30 minutos a 180º y 10 minutos a 200º

PASTEL DE ELOTE

INGREDIENTES:
4   Elotes desgranados
1   barrita de mantequilla derretida

4   huevos

1   lechera

1   taza de harina de arroz

4   cucharaditas de royal

PROCEDIMIENTO:

Se licua los elotes, mantequilla, huevos y lechera. Despuês se incorpora la harina y el royal y se bate bien, se pone en un molde engrasado y enharinado, se pone a hornear 30 minutos a 180º y 10 minutos a 200º

COCADA

2     Cocos rayados

2     latas de leche nestle

1/2  lata de leche

5     yemas

1     cucharadita de vainilla

1/2  taza de azucar.

PROCEDIMIENTO:

El coco se raya finito, se pone en un recipiente y se le agrega la leche nestle y la leche se deja hervir una media hora a fuego lento. Se ponen las yemas en la licuadora con el azucar y se licua muy bien y se incorpora al coco y se le pone la vainilla.

Se pone en un refractario si se quiere se le revuelve pasitas se espolvorea con azucar, se adorna con rajitasde almendra y se mete al horno a que dore.

DULCE HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1    Taza azucar

1    taza de cocoa

1    taza de leche

250 gms. mantequilla

2    paquetes de galletas marîas

100 gms. nuez picada

10   cerezas picadas

2     copas de ron

1     cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Las galletas se rompen en pedacitos se le agrega nuêz, cereza, vainilla y ron.

Se pone al fuego mantequilla, azucar, cocoa y leche cuando se disuelven los ingredientes sin que hiervan, se incorpora las galletas. Se hace un rollo en papel de estaño y se mete al congelador..