GORDITAS DE CANELA

INGREDIENTES:

1/4  Leche

1/2  cucharadita de carbonato

1     cucharada de canela molida

2     limones

950 gms. harina

425 gms de azûcar

350 gms. de manteca

100 gms. de mantequilla

2     huevos

PROCEDIMIENTO:

Revolver en la leche carbonato, canela y el jugo de limones, esto se pone en el centro de la harina y se va amasando agregando los demas ingredientes, si estâ media pegagosa se le pone mas harina ya que esta bien amazado se extiende con el rodillo, se deja del grueso de un cigarro, se cortan con la boca de un posillo, se ponen en hojas engrasada con manteca y se meten al horno a calor regular.

DONAS

INGREDIENTES:

3    Tazas de harina

4    cucharaditas de royal

1    cucharadita de sal molida

2    huevos

1/2 taza de azûcar

3    cucharadas de aceite

2    cucharadas de jugo de limôn

1/2 taza de leche
      aceite necesario para freir
      azûcar necesaria para revolcarlas.
PROCEDIMIENTO:

Cernir harina, royal y sal. Aparte se baten las yemas hasta que especen se le agrega poco a poco el azucar

se sigue batiendo hasta que quede espumoso, se agrega el aceite, el jugo de limôn alternadamente batiendo sin cesar, se le va agregando tantita harina y tantita leche hasta que se acaben, cuidadosamente se le van agregando las claras previamente batidas a punto de turrôn.

Se pone sobre una tabla espolvoreada ligeramente con harina y se amasa hasta que quede uniforme.

Se extiende con el rodillo hasta que quede cerca de 1 cm. de expesor, se cortan con un cortador de donas cubierto de harina, Se frîen en aceite bien caliente, saliendo luego luego se revuelcan en azûcar.

PASTEL DE CREMA

INGREDIENTES:

1/2  Kilo de crema buena

1/2  kilo de azûcar

1/2  kilo de harina

10   huevos

   3  cucharaditas de royal

   1  cucharadita de raspadura de limôn

PROCEDIMIENTO:

Se bate un poco la crema con el azûcar, luego las yemas; enseguida la harina cernida con el royal, la raspadura de limôn y por ûltimo las claras batidas a punto de turrôn. Sale una rosca mediana como para 20

personas

PASTEL DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

400  gms. mantequilla

400  gms. azûcar

400  gms. harina

12    huevos

4      cucharadas cafeteras de royal

PROCEDIMIENTO:

Se bate la mantequilla perfectamente con el azûcar, se agregan los huevos uno por uno y se incorpora la harina con el royal. Se pone en un molde previamente engrazado y enharinado y se pone a hornear 30 minutos a 180º y 10 minutos a 200º

PASTEL DE ELOTE

INGREDIENTES:
4   Elotes desgranados
1   barrita de mantequilla derretida

4   huevos

1   lechera

1   taza de harina de arroz

4   cucharaditas de royal

PROCEDIMIENTO:

Se licua los elotes, mantequilla, huevos y lechera. Despuês se incorpora la harina y el royal y se bate bien, se pone en un molde engrasado y enharinado, se pone a hornear 30 minutos a 180º y 10 minutos a 200º

COCADA

2     Cocos rayados

2     latas de leche nestle

1/2  lata de leche

5     yemas

1     cucharadita de vainilla

1/2  taza de azucar.

PROCEDIMIENTO:

El coco se raya finito, se pone en un recipiente y se le agrega la leche nestle y la leche se deja hervir una media hora a fuego lento. Se ponen las yemas en la licuadora con el azucar y se licua muy bien y se incorpora al coco y se le pone la vainilla.

Se pone en un refractario si se quiere se le revuelve pasitas se espolvorea con azucar, se adorna con rajitasde almendra y se mete al horno a que dore.

DULCE HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1    Taza azucar

1    taza de cocoa

1    taza de leche

250 gms. mantequilla

2    paquetes de galletas marîas

100 gms. nuez picada

10   cerezas picadas

2     copas de ron

1     cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Las galletas se rompen en pedacitos se le agrega nuêz, cereza, vainilla y ron.

Se pone al fuego mantequilla, azucar, cocoa y leche cuando se disuelven los ingredientes sin que hiervan, se incorpora las galletas. Se hace un rollo en papel de estaño y se mete al congelador..

CHOCOCUADRITOS

INGREDIENTES:
6    Tazas de choco krispis
1/4  taza de margarina o mantequilla
4     tazas de malvaviscos miniatura o 30 bombones de tamaño normal partidos por mitad

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola se derrite la mantequilla o margarina junto con los bombones, ya sea en baño marîa o afuego lento, hay que mover constantemente para que no se pegue.
Una vez derretido se retira del fuego y se agregan 5 tazas de choco krispis, menear hasta que quede bien revuelto.
Se vierte en un refractario, previamente engrasado con mantequilla, se esparce encima la ultima taza de choco krispis, se comprime con una espatula o con papel encerado
Se puede adornar con malvaviscos o se le puede agregar pasitas, cacahuates etc.
Una vez frîo se corta en cuadritos.

GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES:

1    Taza de avena

1/2  taza de harina

1/2  taza de azucar

1     cucharadita de royal

250 gms. mantequilla

1/2  cuarto de leche

1     cucharadita de vainilla

100 gms. de nuêz machacada

PROCEDIMIENTO:

Se revuelve avena, harina, azucar y royal, se agrega la mantequilla, se va amasando con leche por ûltimo se pone la nuêz y la vainilla. se toman porciones, se colocan en charolas engrasadas y se horneas a calor fuerte.

FRUTADA

INGREDIENTES:
1   Lata de duraznos

1/2 kilo de fresas

1   platano macho maduro

1   lata de leche nestle

1   queso crema philadelphia de 190 gms.

PROCEDIMIENTO:

Se pica la fruta, se licua leche, queso, poco almibar, se revuelve todo y se mete a refrigerar.

GALLETAS DE GRAGEA

INGREDIENTES:

250 Gms. de harina

125 gms. mantequlla

125 gms. azucar

5     yemas

1/2 cucharadita de royal

1/2 cucharadita de vainilla

      gragea.

PROCEDIMIENTO:

Se bate la mantquilla con el azucar hasta que estë cremosa, se agregan las yemas de una en una, despues la harina cernida con el royal, cuando ya esta bien amasada se hacen bolitas se revuelcan en gragea y se meten al horno.  

GUAYABAS CUBIERTAS

25 Guayabas se les corta la cabeza y se descorazonan, se les pone azucar y se dejan asï toda la noche en un refractario, al dia siguiente se ponen a fuego lento a que hiervan un rato, se sacan y al otro dia se vuelven a poner a hervir, ya que estan frias se estilan, se aplanan y se acomodan en un comal de barro, se ponen al sol y ya secas se revuelven con azucar y se guardan en papel encerado.

BOLITAS DE NUEZ

INGREDIENTES:

1 Paquete de galletas marias

1 taza de nuez picada
1 nestle
   casquillos de papel.

PROCEDIMIENTO:
Se muele las galletas en la licuadora, en un recipiente se mezcla galleta, nuez y nestle, se mete al refrigerador unos 15 minutos, se hacen pequeñas bolitas y se revuelcan en azucar. se acomodan en los casquillos.
Se puede utilizar piñones o almendras.

COCTEL TROPICAL

INGREDIENTES:

1 Caballito de tequila blanco

3 caballitos de jugo de naranja

1 cucharada de granadina

1 cucharadita de jugo de limön

   hielo picado

  

PROCEDIMIENTO:

En un vaso jaibolero grande se mezcla todo. Se decora con media rebanada de naranja y una cereza.

MEDIAS DE SEDA

INGREDIENTES:

3  Latas de leche clavel

3  Tazas de jarabe de granadina (llenar un poquito mas de 3/4)

     tequila blanco al gusto

     cubitos de hielo

     cerezas y palillos

     canela molida.

PROCEDIMIENTO:

Revolver leche, granadina  y tequila. Inmediatamente antes de servir se licua con pedacitos de hielo.

Se sirve en copas, se adorna con una cereza y se espolvorea con canela.     

CREMA DE MAMEY

INGREDIENTES:

2   mameyes grandes

1   lata de leche condensada
1   taza de leche
100 gms. de almendra

PROCEDIEMIENTO:
Los mameyes se pelan, se deshuesan y se machacan.
Las leches se licuan con la almendra pelada, todo se revuelve y se pone a congelar.

GARAPIÑADOS

INGREDIENTES:

1/4 cacahuate con la cascarita delgada.

1    taza de azucar

1/2 taza de agua

PREPARACION:

En un cazo de cobre poner azucar y agua, cuando esta hirviendo agregar cacahuate y estar meneando hasta que reseque, bajarle al fuego y seguir meneando hasta que se vean un poco acarameladitos.

Inmediatamente poner en una mesa y esparcirlos para que no se peguen.

Se pueden hacer con nuëz o almendra.